Recettes
Zaatar Cookies

Cookies Zaatar

Recette par : Cheffe Gabrielle Beck

Pour 12 grandes pièces
Préparation 10 minutes
Réfrigération 2 heures
Cuisson 15 minutes

Ingrédients:

  • 150g de beurre
  • 200g de sucre semoule
  • 15g de zaatar
  • 1 œuf
  • 300g de farine type 55
  • 15g d’huile d’olive
  • 5g de sel
  • 5g de bicarbonate

Préparation:
  1. Laisser ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, commencer par crémer le beurre.
  2. Ajouter le zaatar et le sucre puis mélanger.
  3. Ajouter l’œuf, l’huile d’olive, le sel, le bicarbonate et ¼ de la farine. Mélanger à nouveau.
  4. Ajouter le reste de la farine et pétrir à la main sans trop travailler la pâte ni la réchauffer, puis former un pâton.
  5. Recouvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Former 12 boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veiller à bien espacer chacune des boules (laisser 2 à 3 cm entre chaque) car elles vont s'élargir durant la cuisson.
  8. Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient cuits et le centre encore légèrement mou.

Laisser refroidir et déguster !

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