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Caractérisées par la facilité de leur cuisson, les lentilles entières sont un allié de la cuisine végétarienne de par leur richesse en protéines, en magnésium et en fer. Les lentilles entières sont faciles à digérer et peuvent être consommées comme une alternative à la viande et au poisson.
Contrairement à d'autres légumineuses, les lentilles entières n’ont pas besoin d’être trempées au préalable et cuisent en moins de 20 minutes.
Leur texture crémeuse et onctueuse en fait un ingrédient idéal pour les ragoûts et les soupes. Elles peuvent également être utilisées dans la préparation de délicieuses salades.

Lentilles entières.