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Blé Vert Grillé – Freekeh

Blé Vert Grillé – Freekeh

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Dénommé « blé vert », le freekeh renferme plus de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux que les céréales traditionnelles. Récolté sur les épis de blé immatures, il subit ensuite une torréfaction qui lui confère son petit goût fumé si caractéristique. Il remplace à merveille les pâtes et le riz, ainsi que le quinoa dans les salades.

Description du produit

Ingrédients

Conseils d’utilisation

Recettes associées

Si ses premières traces remontent à 2 300 av-JC, le freekeh aurait puisé sa genèse dans les flammes. La légende raconte qu’un incendie embrasa toute une ville de Méditerranée orientale, anéantissant les récoltes de blé. Afin d’éviter la famine, les villageois tentèrent de récupérer leurs moissons. En frottant les coques brûlées, ils découvrirent qu’il en résultait une graine au goût fumé et noisetté. Ils la baptisèrent alors « freekeh », de l’arabe farik signifiant « frotter ».

Aujourd’hui, le freekeh est un blé vert torréfié au feu, se présentant en grains entiers ou concassés. Il constitue une garniture rassasiante et nutritive qui sublime l'agneau, le poisson, la volaille ou les plats végétariens. Il peut même être ajouté aux soupes ou aux ragoûts pour les rendre plus consistants.

Riche en protéines et fibres, cette céréale atypique est produite par une petite coopérative de femmes rurales située dans le sud du Liban.
BLÉ complet grillé et sel.
*Peut contenir des traces de SÉSAME & AMANDE
Remplace le riz et les pâtes.
Se marie bien avec les viandes et les légumes.
Bouillir avec de l'eau et du sel pendant 45 minutes.

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