1 verre de lentilles corail « Terroirs du Liban ».
2 ½ verres d’eau à température ambiante.
4 cuillères à soupe de riz blanc.
4 cuillères à soupe d’huile végétale.
1 cuillère à soupe de sel.
½ cuillère à soupe de cumin moulu.
Préparation
Rincer les lentilles et le riz puis essorer-les.
Placer tous les ingrédients (lentilles, eau, riz, huile, sel et cumin) dans une marmite sur feu vif et porter à ébullition.
Puis mettre à feu doux, fermer la marmite et laisser cuire les lentilles (environ 20 minutes).
Eteindre le feu et mélanger la soupe en utilisant un mélangeur à main. Si elle est trop épaisse, rajouter un peu d’eau et mélanger à la cuillère. Goûter pour ajuster l’assaisonnement.
Servir chaud avec un peu de jus de citron frais (optionnel) et du pain grillé.